毎年夏に届く、ユキグニファクトリー（雪国まいたけ）の大量のキノコ。
今年は、きのこの量が、ちょっと少な目になったかわりに、なんと、「キノコのお肉」が入っていました。キノコでお肉っぽいのつくれるんだ!?というちょっと驚きの商品ですが、新商品を株主優待で試すことができるのは嬉しいですね。
ということで、今回は、「キノコのお肉」について書いてみたいと思います。
代替肉と言えば大豆のイメージですが…
代替肉といえば、大豆ミートのイメージが強いですが、海外では、きのこを使った代替肉も注目されているようです。
よく聞く大豆ミートは、割高なだけでなく、独特の風味や食感があり、苦手という方がいたり、調理に工夫する必要があったりするので、まだまだ課題がある気がします。
「キノコのお肉」について
キノコのお肉は、ユキグニファクトリーの公式サイトを見てみたところ、
・食感がお肉に近いと評価した人が8割以上
・食物繊維たっぷりで、低脂質、低糖質
という説明がありました。
商品のラインナップとしては、キノコのお肉（単体）とキノコのお肉が入った食べるソースが何種類かあるようです。
株主優待で届いたのは、こちらの３種類です。家族に聞いてみたけど、誰も食べたくないらしい。普通に肉を食わせろと言われました…
実際に食べてみた！
今回は、「食べるソース トマトソース」を使って、ドリアっぽく作ってみました。（ちょっと焼きすぎた…）
まずは、キノコのお肉を食べてみました。最初噛んだ時は、キノコっぽい食感ですが、噛むにつれてお肉っぽい食感に変化していくのが面白い。
クセがないので、どんな料理にも使いやすいかもしれません。
個人的には、キューブ型以外のものもあるともっと使いやすいと思いました。
将来や海外の市場に期待！
現状、国内で代替肉の需要はそこまでない気がしますが、海外市場や、将来の食糧危機対策に期待しています！
というか、株価が下がって…なので、頑張ってほしいところです。
最後に
気になるという方は、１パック、スーパーなどで300円台前半で販売されているようですので、試してみてはいかがでしょうか。
